Zutaten
- 600 g Kürbisfleisch
- 500 g säuerliche Äpfel (zum Beispiel Boskoop)
- 200 g Amaranth
- Salz
- Pfeffer
Pikanter Kürbis mit Äpfeln
- Zubereitungszeit
- 35 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan
Zubereitung
Amaranth gut waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen.
Anschließend 2 cm große Kürbiswürfel beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, gut umrühren und etwa 8 Minuten zugedeckt dünsten lassen (bei Bedarf etwas Flüssigkeit oder Öl hinzufügen). Die grob gewürfelten Äpfel dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.
