Zutaten
- 600 g Kürbisfleisch
- 500 g säuerliche Äpfel (zum Beispiel Boskoop)
- 200 g Amaranth
- Salz
- Pfeffer
Amaranth gut waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe kochen.
Anschließend 2 cm große Kürbiswürfel beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, gut umrühren und etwa 8 Minuten zugedeckt dünsten lassen (bei Bedarf etwas Flüssigkeit oder Öl hinzufügen). Die grob gewürfelten Äpfel dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.