Porree-Pfanne

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, vegetarisch

Zutaten

30 dag Porree (Lauch)
1 Zwiebel
20 dag altes Brot
4 dag Butter
2 Knoblauchzehen
4 Eier
200 ml Milch
Muskat
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Porree, Zwiebel und Brot in feine Streifen schneiden. 3 dag Butter in einer Pfanne erhitzen, Brot dazugeben und rösten. 1 dag Butter ebenfalls erhitzen und die Porree- und Zwiebelstreifen kurz anschwitzen, gepresste Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitdünsten. Das geröstete Brot dazugeben und untermischen. Eier und Milch verquirlen, mit den Gewürzen abschmecken, in die Pfanne leeren, untermischen und unter ständigem Rühren stocken lassen. Mit Salat servieren.