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Pußtasalat

Zubereitungszeit
80 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Beilagen, Jause, Konservierung, Salat, Vorspeisen, Vegan
Paprika

Zutaten

Zubereitung

Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, das Kraut fein hobeln, die Karotten schälen und nudelig schneiden. Das Salz unter das Gemüse mischen und über Nacht kühl stellen. Am darauf folgenden Tag die Essiglösung mit den Gewürzen aufkochen, das ausgedrückte Gemüse dazu geben und kurz aufwallen. Das Gemüse mit dem Siebschöpfer aus dem Sud heben, in die Gläser füllen, gut andrücken und mit dem noch einmal aufgekochten Sud bedecken. Die Oberfläche mit Öl bedecken und die Gläser verschließen.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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