Quittenchutney

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Beilagen, Konservierung, vegan

Zutaten

2 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
1 kg Quitten
25 dag Vollzucker
1/8 l Weißwein
4 EL Weinessig
Salz
Saft 1/2 Bio-Zitrone
1 Prise Pfeffer
1 KL gemahlener Ingwer oder 5 dag frischer Ingwer
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1/2 TL Senfkörner

Zubereitung

Zwiebeln schälen, fein schneiden und in Öl hell rösten. Das geschälte, entkernte und gewürfelte Obst beifügen und mit den übrigen Zutaten ca. 30 Minuten lang, zu einer dickflüssigen Konsistenz einkochen und heiß in sterilisierte Gläser füllen.

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