Rhabarberauflauf

Zubereitungszeit
20 Minuten
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Kinder, Süßspeise, Vegetarisch

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • ¼ kg Zucker
  • 225 g Zwieback
  • 2 Freilandeier
  • 2 P. Vanillezucker
  • 5 EL Butter
  • Bio-Zitronenschale

Zubereitung

Rhabarber waschen in 3 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit etwas Zitronenschale,125 g Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Zwieback zerbröckeln, mit 75 g Zucker und Vanillezucker vermengen und in heißer Butter goldbraun anrösten.

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Rhabarber mit Zwieback hineinschichten.

Das Eiweiß der beiden Eier steif schlagen und mit dem restlichen Zucker vermengen. Diese Masse auf den Auflauf geben und bei 250º backen bis die Eiweißhaube goldgelb ist.

Wir beraten Sie gerne persönlich!

DIE UMWELTBERATUNG

+43 1 803 32 32
service@umweltberatung.at
www.umweltberatung.at

checkliste

Checkliste für ein nachhaltiges Festessen

Durch die bewusste Wahl von ökologisch hergestellten, saisonalen Lebensmitteln wird das Klima nachhaltig geschützt. Die Checkliste hilft bei der Planung Ihres köstlichen Festmenüs.

natuerlich-gut-teller-cover

Der "natürlich gut Teller"

€  14,30 zzgl. Versandkosten
€  4,50 zzgl. Versandkosten
Saisonkalender_COVER_web

Obst und Gemüse Saisonkalender

gratis zzgl. Versandkosten