Zutaten
- 1/2 kg Rhabarber
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- 5 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/4 kg Topfen
Rhabarbergratin
- Zubereitungszeit
- 40 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling
- Schlagworte
- Hauptspeisen, Süßspeise, vegetarisch
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen, in schräge kleine Stücke schneiden, in eine flache ofenfeste Form legen und mit Zucker bestreuen. Eier trennen. Eigelb mit Staubzucker, Vanillezucker und 2 EL Wasser zu einer dicklichen Creme schlagen. Topfen unterrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Topfenmasse über den Rhabarber verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C 15 - 20 Min. backen.
