Zutaten
- 1/4 kg Butter
- 1/4 kg Staubzucker 1 P. Vanillezucker
- etwas Rum
- 5 Eier
- 1/4 kg griffiges Mehl
Ribisel-Topfenkuchen
- Zubereitungszeit
- 60 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer
- Schlagworte
- Süßspeise, Vegetarisch
Zubereitung
Butter schaumig rühren, Staubzucker und Rum zugeben. Nach und nach die Eier und das Mehl einrühren. Den Teig auf ein befettetes Backblech streichen. Für den Überguss Topfen passieren, mit 2 Dotter und Staubzucker vermengen, Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und unterziehen. Die Masse auf den Teig streichen, die gewaschenen Ribiseln darüber verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180 ºC ca. 40 Minuten backen.
Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
