Rindfleischsalat

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Salat, Fleisch

Rindfleischsalat
© Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

200 g gekochtes oder gebratenes Rindfleisch
1 Zwiebel (je nach Saison auch Frühlingszwiebel oder Lauch)
Apfelessig
Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer nach Belieben

Variabel

je nach Geschmack
- 1 hart gekochtes Ei
- 2 Essiggurkerl
- 3 EL fein gehackter Schnittlauch
- eingelegte Pfefferoni
- Blattsalat

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das Ei mit einer Gabel zerdrücken. Essiggurkerl würfelig schneiden. Alle Zutaten vermengen, mit Essig und Kernöl marinieren, salzen, pfeffern. Mit Schnittlauch garnieren.
Servier-Tipp: Dazu passen auch hervorragend gekochte Käferbohnen!

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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