Rindfleischsalat

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Salat, mit Fleisch

Zutaten

200 g gekochtes oder gebratenes Rindfleisch (z.B. Reste vom Suppenfleisch)
1 Zwiebel (je nach Saison auch Frühlingszwiebel oder Lauch)
Apfelessig
Kürbiskernöl
Salz und Pfeffer nach Belieben

Variabel

je nach Geschmack
- 1 hart gekochtes Ei
- 2 Essiggurkerl
- 3 EL fein gehackter Schnittlauch
- eingelegte Pfefferoni
- Blattsalat

Zubereitung

Fleisch in feine Streifen, die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Das Ei mit einer Gabel zerdrücken. Essiggurkerl würfelig schneiden.

Alle Zutaten vermengen, mit Essig und Kernöl marinieren, salzen, pfeffern. Mit Schnittlauch garnieren.

Servier-Tipp: Dazu passen auch hervorragend gekochte Käferbohnen!

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