Rote Rüben-Cremesuppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Suppe, vegetarisch

Zutaten

20 g Butter
50 g Zwiebel
20 g Mehl
400 g Rote Rüben - kleinwürfelig
1 l Gemüsesuppe
Salz
Pfeffer
frischer geriebener Kren
1/8 l Obers
1/8 l Rahm

Zubereitung

Zwiebel und Rote Rüben in der Butter anlaufen lassen, mit Mehl stauben, mit Suppe und Obers aufgießen, würzen. Ca. 10 Minuten weich köcheln lassen, dann fein pürieren - mit Rahm und Kren verfeinern.

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