Rote Rüben-Frischkost

Zubereitung

Rote Rüben waschen, schälen und mit den Äpfeln und Karortten fein reiben. Mit Joghurt, Honig, Salz und geriebenem Kren vermischen, auf mariniertem Vogerlsalat anrichten und mit den Hanfsamen bestreuen. Dazu frisches dunkles Hausroggenvollkornbrot servieren.

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Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!