Rote Rüben-Frischkost

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, vegetarisch

Zutaten

500 g Rote Rüben
500 g säuerliche Äpfel
1/2 l Joghurt
1 EL Honig
1 EL geriebener Kren
Salz
4 EL geschälte Hanfsamen
2 Karotten
4 Hände voll Vogerlsalat

Zubereitung

Rote Rüben waschen, schälen und mit den Äpfeln und Karortten fein reiben. Mit Joghurt, Honig, Salz und geriebenem Kren vermischen, auf mariniertem Vogerlsalat anrichten und mit den Hanfsamen bestreuen. Dazu frisches dunkles Hausroggenvollkornbrot servieren.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Veilchen-Eiswürfel

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 1 Tag zum Gefrieren
Rezept für: 4
Saison: Frühling
Schlagworte: Jause, Kinder, Konservierung, vegan

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Veilchen Sirup

Zubereitungszeit: 30 Minuten + 1 Tag zum Ziehen des Sirups
Rezept für: 2 Flaschen
Saison: Frühling
Schlagworte: Jause, Kinder, Konservierung, vegan

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Salatkranz für Ostern

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

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Kandierte Veilchen

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 3 Tage Trocknungszeit
Rezept für: 1 Hand voll
Saison: Frühling
Schlagworte: Kinder, Konservierung, Süßspeise, vegetarisch

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veganer Eieraufstrich mit Weißbrot — veganer Eieraufstrich © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Veganer Ei-Aufstrich

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Rezept für: 3 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, vegan

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Rezeptesuchbild vor leerem Teller © mangpor2004 und pinkyone - stock.adobe.com

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Bärlauch Kartoffelkas Aufstrich © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Erdäpfelkäse mit Bärlauch

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling
Schlagworte: Jause, Vorspeisen, vegetarisch

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5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

würzige Tofusticks in Sesampanier © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Knusper-Tofu mit Sesam

Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 1 Stunde für die Marinade
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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