Rote Rüben mit Speck

Zubereitungszeit
60 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, VorspeisenFleisch
AubeRuth2009roteruebeweb

Zutaten

  • 1/2 kg Rote Rüben
  • 10 dag Speck
  • 1 Zwiebel
  • 25 g Mehl
  • 100 ml Rotwein
  • Salz
  • Zucker
  • Bio-Zitronensaft

Zubereitung

Rote Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und fein reiben. Speck würfelig schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel fein hacken und darin anbraten, Mehl zugeben, leicht bräunen, mit Rotwein aufgießen, die Roten Rüben zugeben und auf kleiner Flamme einige Minuten dünsten. Mit den Gewürzen gut abschmecken.

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