Rote Rüben mit Speck

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, mit Fleisch

Zutaten

1/2 kg Rote Rüben
10 dag Speck
1 Zwiebel
25 g Mehl
100 ml Rotwein
Salz
Zucker
Bio-Zitronensaft

Zubereitung

Rote Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und fein reiben. Speck würfelig schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel fein hacken und darin anbraten, Mehl zugeben, leicht bräunen, mit Rotwein aufgießen, die Roten Rüben zugeben und auf kleiner Flamme einige Minuten dünsten. Mit den Gewürzen gut abschmecken.

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