Rote Rüben- und Äpfel-Rohkost

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Beilagen, Jause, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

Zutaten

1/2 kg Rote Rüben
1/2 kg Äpfel
1/2 l Sauerrahm
Saft einer Bio-Zitrone
2 TL gerissener Kren
2 EL Sonnenblumenöl
1TL Honig

Zubereitung

Sauerrahm mit Sonnenblumenöl verrühren. Mit Zitronensaft, 1 TL Honig und Kren würzen. Rote Rüben und Äpfel schälen, raspeln und mit dem Rahm vermischen. Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

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Lebkuchenteig, der gerade ausgetochen wird. — Lebkuchen © Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Honig-Lebkuchen

Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 12 Stunden Rastzeit
Rezept für: 2 Blech
Saison: Herbst, Winter
Schlagworte: Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung — Grundrezept für vegane Palatschinken © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 8 Stück
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit: 15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Veganes Gansl angerichtet mit Knödel und Rotkraut — Vegansl © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Vegansl - Veganes Gansl

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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