Rote Zwiebelmarmelade

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Gläser
Saison: Winter
Schlagworte: Konservierung, vegetarisch

Zutaten

600 g rote Zwiebeln (fein geschnitten)
50 g Butter oder pflanzliches Öl
3 TL fein gehackter Thymian
1 TL fein gehackter Rosmarin
250 ml Rotwein
3 TL Honig

Zubereitung

Zwiebeln in Butter oder Öl anschwitzen, Thymian und Rosmarin zugeben, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Den Honig einrühren, die Marmelade sollte sämig sein. In saubere, kleine Gläser füllen und gut verschließen.

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