Salatkranz für Ostern

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch
Salatkranz für Ostern am reich gedeckten Tisch

Zutaten

Knuspertofu:

Salatmarinade:

Zubereitung

Den Tofu schneiden, marinieren, immer wieder vorsichtig wenden und etwa 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen.

Die Salate und Wildkräuter waschen und das Wasser gut ausschütteln und mit der Salatmarinade durchmischen.

Die Karotten waschen und mit Hilfe eines Sparschälers in feine Streifen schneiden. Sie können entweder lose im Salatkranz angeordnet oder zu einer kleinen Rose gerollt und mit Zahnstocher fixiert werden.

Die Kräuterseitlinge in etwa 8 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten, anschließend salzen.

Nun die den Zutaten für den Knuspertofu für die Panier (Mehl, Stärke und Sesam) mischen und den marinierten Tofu darin wälzen. In der Pfanne mit Öl goldbraun anbraten.

Salatkranz aufbauen:

Auf einem großen, runden Teller nun den Salatkranz Schicht für Schicht anrichten. In der Mitte kann man zum Beispiel auf einen kleinen Teller die Ostereier aufschichten.

Am äußeren Rand bieten sich große Salatblätter als Unterlage an, dazwischen Knuspertofusticks. Darüber Salat und Wildkräuter, in einer kleinen Schüssel dazwischen können die Kräuterseitlinge gestellt werden und anschließend mit dem restlichen Gemüse dekorieren.

Dann heißt's zugreifen bitte!


Tipp: Als Beilage passt frisches Brot mit Aufstrichen, wie z.B. veganer Eiaufstrich oder Bärlauch-Erdäpfelkas hervorragend dazu!

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Rezeptesuchbild

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Zubereitungszeit
60 Minuten plus 12 Stunden Rastzeit
Rezept für
2 Blech
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Zubereitungszeit
10 Minuten
Rezept für
2
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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