www.umweltberatung.at

Schafkäse-Spinatstrudel mit Hirsefülle und Paradeiserragout

Zubereitungszeit
60 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Vegetarisch
Spinat

Zutaten

Zubereitung

Aus Mehl, Ei, Wasser, Öl und Salz einen Strudelteig herstellen, mit Öl bestreichen und zugedeckt rasten lassen. Die Hirse heiß waschen und in 250 ml Suppe aufkochen, 30 Minuten auf der abgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen. Das Ei und etwas Butter unterarbeiten, abschmecken, auskühlen lassen und eine Rolle formen. Spinat blanchieren, ausdrücken und hacken. Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten, Spinat dazugeben und würzen. Schafkäse in 1 cm große Würfel schneiden. Strudelteig ausziehen, mit Butter bestreichen. Spinat auf die untere Hälfte verteilen, die Hirserolle in Backblechlänge drauflegen, die Käsewürfel verteilen, einrollen. Mit Ei bestreichen und bei 180 ºC etwa 30 Minuten backen. Paradeiser in Würfel schneiden, kurz mit etwas Öl andünsten, würzen und 1 EL Paradeismark unterrühren.


Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

checkliste

Checkliste für ein nachhaltiges Festessen

Auch beim Feiern lässt sich die Umwelt gut schützen. Unsere Checkliste hilft dabei.

Saisonale Rezepte

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit:

WildeSachen-cover-web

Wilde Sachen zum Selbermachen

€  4,50 zzgl. Versandkosten
Saisonkalender

Poster Obst und Gemüse Saisonkalender

gratis zzgl. Versandkosten

Durch die Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich mit dem Einsatz von Cookies einverstanden. Mehr Informationen