Zutaten
- 50 dag Palmkohl
- 2 Knoblauchzehen
- Chili
- Salz
- Olivenöl
Scharfer Palmkohl
- Saison
- Frühling, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan
Zubereitung
Palmkohl kurz blanchieren, abseihen und ausdrücken. Das Blanchierwasser kann als Suppenfonds verwendet werden. Pinienkerne in einer Pfanne trocken rösten. Knoblauch und Chili fein hacken. Ein Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und den Kohl scharf anbraten. Knoblauch und Chili 10 Sekunden mitrösen. Mit Salz abschmecken. Dazu passen sehr gut übrigebliebene Nudeln oder Reis vom Vortag. Einfach vor Zugabe von Knoblauch und Chili mitbraten.
Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
