Schneenockerl mit Vanillesauce

Zubereitung

Eiklar unter langsamer Zugabe von Zucker zu festem Schnee schlagen. Milch erhitzen, die Nockerl mit einem Löffel ausstechen und die Milch einlegen. Vorsicht, die Milch darf nicht kochen, sie sollte ca. 80°C haben! Je nach Größe der Nockerl 4 bis 5 min ziehen lassen. 1/2 Packung Puddingpulver mit 2 EL Zucker in 2 EL kalte Milch rühren. Die Nockerl aus der Milch heben und im Rohr warm halten. Das Puddingpulver in die kochende Milch rühren. Kurz aufkochen lassen. Unter Rühren abkühlen lassen.

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