Schnittlauch-Pesto

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Schlagworte
Konservierung, vegetarisch
Pesto

Zutaten

Zubereitung

Der Schnittlauch wird mit einem scharfen Messer in ganz kleine Stücke geschnitten (geschnitten, und nicht gehackt!) Dann in einen Mörser geben, zusammen mit einer kleinen Prise Salz und einem TL frisch geschroteten Pfeffer. Vorsichtig mit dem Stößel auf den Schnittlauch drücken und so mit dem Salz und dem Pfeffer mischen. Nie zuviel Schnittlauch auf einmal, arbeiten Sie lieber in mehreren Durchgängen. Die Pinienkerne im Mörser oder in einer Körnermühle fein zermahlen. Nun noch den Käse reiben und dann alle Zutaten in einer Schale mit den zwei fein gewürfelten Knoblauchzehen verrühren. Die Paste wird nun noch mit dem Olivenöl gemischt.

Tipp: Schnittlauch-Pesto nun über die Nudeln geben. Es schmeckt auch zu kaltem Fleisch oder als vegetarischer Brotaufstrich auf frisches Schwarzbrot. Der Schnittlauch kann auch ausgetauscht werden gegen zerkleinerten Raukensalat (Rucola), Basilikum oder Steinpilze.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Rezeptesuchbild

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Zubereitungszeit
60 Minuten plus 12 Stunden Rastzeit
Rezept für
2 Blech
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

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Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Zubereitungszeit
10 Minuten
Rezept für
2
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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