Zutaten
- 20 g Butter
- 50 g Zwiebel
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 400 g Stangensellerie
- 1 Suppenwürfel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 Becher Crème fraîche
- Petersilie fein gehackt
- 2 cl Cognac
Selleriecremesuppe
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Suppe, vegetarisch
Zubereitung
Zwiebel und Stangensellerie (1/2 cm große Stücke) in Butter anschwitzen, stauben und mit Suppe aufgießen. Würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen, dann mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Crème fraîche und Cognac fertigstellen.
