Sellerielasagne

Zubereitungszeit
70 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, vegetarisch
Sellerielasagne

Zutaten

  • 8-10 Lasagneblätter
  • 5 dag Parmesankäse (zum Bestreuen)
  • 4 Karotten
  • 1 mittelgroße Sellerieknolle
  • 1 Stange Porree
  • etwa 100 g Brokkoliröschen
  • 4 Paradeiser
  • Basilikum
  • Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Béchamelsoße

Zubereitung

Sellerie und Karotten putzen, waschen und fein raspeln. Porree waschen und ringelig schneiden. Brokkoliröschen vom Strunk entfernen und waschen. Das Gemüse in Öl anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit passierten Paradeisern aufgießen und mit gehacktem Basilikum verfeinern.

Für die Béchamelsoße Butter schmelzen, Weizenvollkornmehl kurz darin anschwitzen (aber nicht bräunen lassen) und etwas erkalten lassen. Anschließend langsam die Milch zugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten kochen und mit den Gewürzen abschmecken, bis eine dicke Sauce entstanden ist. Vorsicht, dass nichts anbrennt!

Lasagneblätter und Gemüse abwechselnd in eine befettete Auflaufform einschichten und als oberste Schicht die Béchamelsoße darüber gießen. Lasagne im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp: Lasagne ist perfekt für Meal Prep - am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser!

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Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
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Zubereitungszeit
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Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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