Selleriepüree

Zubereitung

Den Zeller in große Stücke teilen und dämpfen. Inzwischen Zwiebel hell rösten, mit etwas Suppe aufgießen, würzen. Alles pürieren - dabei nur soviel Flüssigkeit zugeben, wie notwendig ist! Schlagobers einrühren, nachwürzen. Als Beilage zu zartem Fleisch mild würzen - zu Wild sehr kräftig mit Kräutern und Pfeffer würzen.

TIPP: Falls das Püree zu dünn ist, zum Binden eine mittelgroße mehlige Kartoffel hineinreiben und 2-3 Minuten mitziehen lassen

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.