Zutaten
- 1 Brokkoli
- 15 dag Shiitakepilze
- 2 Eier
- Fisch- oder Sojasauce
- etwas Milch
- Salz
Shiitake-Brokkoli-Pfanne
- Zubereitungszeit
- 180 Minuten inkl. 2 Stunden Einweichzeit
- Rezept für
- 4
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch
Zubereitung
Brokkoli waschen, in kleine Stücke schneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren, eine Prise Salz und Zucker im Wasser lassen das Aroma noch besser zur Geltung kommen. Pilze klein schneiden.
In einer Pfanne mit Öl erhitzen und die klein geschnittenen Pilze auf mittlerer Hitze anbraten. Anschließend den Brokkoli mitbraten. Das Ei mit Milch, etwas Fisch oder Sojasauce verquirlen und über das Gemüse gießen. Kurz mitbraten und servieren.
Tipp: Auch der Brokkolistrunk kann entweder roh genascht oder mitgebraten werden!
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