Spätzle

Zubereitungszeit
35 Minuten plus 20 Minuten
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Hauptspeisen, Kinder, vegetarisch
Frische Spätzle auf einem Teller mit Holzlöffel

Zutaten

für etwa 4 Portionen

Zubereitung

Für die Spätzle das Mehl in einer Schüssel mit den anderen Spätzle-Zutaten solange verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und ein zähflüssiger Teig entsteht. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Das Wasser für die Spätzle energiesparend mit einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Das kochenende Wasser in einen großen Topf gießen, leicht salzen und wieder aufkochen. Die Spätzle mit Hilfe eines Spätzle-Hobels oder Spätzle-Siebs in das kochende Wasser streichen.

Die Spätzle wenige Minuten kochen, bis diese an der Oberfläche schwimmen, dann abseihen. Kurz in Öl schwenken und servieren.

Tipp: Die Spätzle können als Eiernockerl, Spinatnockerl, als Beilage zum Gulasch oder als Suppeneinlage serviert werden.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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