www.umweltberatung.at
10.10.2024

Spargel-Haselnuss-Suppe

Zubereitungszeit
50 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Suppe, vegetarisch
Haselnüsse

Zutaten

  • 250 g Spargel geschält
  • 1 1/2 l Wasser
  • 80 g Butter
  • 140 g Haselnusskerne klein gehackt
  • 350 ml Schlagobers
  • 1 Glas sehr trockener Sherry
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung

Spargelspitzen abschneiden und zur Seite legen. Restlichen Spargel in Wasser 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Dann im Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Butter in einem Topf erhitzen und die Haselnussstückchen darin ca. 5 Minuten bräunen. Spargelsuppe dazugeben und zum Kochen bringen. Spargelspitzen nun hineingeben und ca. 12 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sherry und das Schlagobers dazugeben und unter Rühren langsam heiß werden lassen.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

palatschinken-grundrezept-1-quer-3-web-cornelia-seirer-die-umweltberatung

Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen