Spargelsalat

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling
Schlagworte
Beilagen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch
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Zutaten

Marinade

Zubereitung

Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Spargelstangen hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Spargel herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen die Eier hart kochen.
Die Spargelstangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit der Marinade mischen.
Die Eier und die Radieschen fein würfeln. Beides locker miteinander vermengen und zusammen mit der Petersilie auf den Salat streuen.

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Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
8 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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