Spinatknödel mit Parmesan

Zubereitungszeit
45 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, vegetarisch
Spinat

Zutaten

Zubereitung

Spinat blanchieren, gut ausdrücken, mit Milch und Gewürzen pürieren.
Semmelwürfel mit Eiern, Obers und der Spinatmasse gut vermengen.
Zwiebel in Butter anschwitzen, zum Semmelteig geben. Zuletzt das Mehl einrühren und 15 min rasten lassen, dann noch einmal mischen und abschmecken. Wenn die Masse zu locker ist, etwas Brösel dazugeben.
Knödel formen, 10 min in leicht wallendem Salzwasser kochen. Butter in einer Pfanne leicht braun werden lassen, die fertigen Knödel darin schwenken und reichlich mit Parmesan bestreuen. Dazu passt jeder Salat der Saison.

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Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

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Vegane Palatschinken - Grundrezept

Zubereitungszeit
30 Minuten
Rezept für
6 Stück
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegan

Gegrillter Tofu verziert mit Frühlingszwiebeln und Chilis

Gegrillter Tofu

Zubereitungszeit
15 Minuten plus 15 Minuten zum Einwirken der Marinade
Rezept für
4
Saison
Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Hauptspeisen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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