Spinatrollen mit Salzerdäpfel
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Hauptspeisen, Vegetarisch
Zubereitung
Eier und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen und jeweils ¼ der Ei - Masse wie eine Palatschinke darin backen. Die gewaschenen Spinatblätter gleichmäßig auf den 4 Palatschinken verteilen und zu jeweils einer Rolle eindrehen. Die geschälten Erdäpfel in Salzwasser garen. Die 4 Spinat - Rollen im Backofen bei 160 °C etwa 10 Minuten fertig backen. Die Rollen in Scheiben schneiden und alles auf Tellern anrichten.
Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
