Spinattorte

Zubereitungszeit
90 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Vegetarisch
EubKupka2004Quicheweb

Zutaten

Teig

  • 150 g Vollkorn-Weizenmehl
  • 75 g Magertopfen
  • 60 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer

Fülle

  • 100 g Zwiebeln
  • Olivenöl
  • 1 -2 Knoblauchzehen
  • 1 kg frischer Spinat
  • 100 g Hartkäse
  • 2 Eier
  • 1 Becher Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

Aus Mehl, Topfen, Butter, Salz und Pfeffer einen Teig kneten, 20 min rasten lassen, auswalken und eine Tortenform/Quicheform damit auslegen.
Fülle: Spinat waschen und blanchieren, Zwiebeln in Olivenöl anrösten. Zwiebeln, Spinat und kleinwürfelig geschnittenen Käse auf dem Teig verteilen, mit den gut gewürzten, versprudelten Eier-Rahmgemisch übergießen. 30 - 40 Minuten bei ca. 175 °C backen.


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