www.umweltberatung.at

St. Pöltner Mostbratl

Zubereitungszeit
80 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Frühling, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Fleisch
Facebook
St. Pöltner Mostbratl

Zutaten

  • 1 kg Schweinsschopfbraten
  • 1/2 l Birnenmost
  • 1/2 l Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bd.Wurzelgemüse
  • Karotten
  • Sellerie zum Spicken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Senf
  • Bio-Zitronensaft
  • etw. Honig

Soße

  • 2 säuerliche Äpfel
  • 500 g Sellerie
  • 1/8 l Schlagobers

Zubereitung

Fleisch spicken und in heißem Schmalz rasch anbraten, salzen, pfeffern mit Wasser und Most aufgießen. Nach ½ Stunde Garzeit Zwiebel und gewürfeltes Gemüse beigeben und noch ca. ¾ Stunde fertig garen.
Für die Soße, Sellerie würfeln und mit wenig Wasser und Zitronensaft weich kochen, gespaltene Äpfel zugeben und mitkochen, zusammen pürieren, mit Obers, Senf, Zitronensaft, Salz, einem Schöpfer vom Bratensaft und 1 Teelöffel Honig abschmecken.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem mitgegartem Wurzelgemüse und der Apfel-Sellerie-Most-Soße servieren.
Dazu Erdäpfelnudel oder Salzerdäpfeln servieren.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Saisonale Rezepte

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit:

WildeSachen-cover-web

Wilde Sachen zum Selbermachen

€  4,50 zzgl. Versandkosten
Saisonkalender

Poster Obst und Gemüse Saisonkalender

gratis zzgl. Versandkosten
Würzige Zutaten

5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen