Zutaten
- 1/2 kg grüne Tagliatelle
- 50 dag Fenchel
- 25 dag Steinpilze
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1/8 l Creme fraiche
- 3 EL Paradeissugo
- etwas Fenchelgrün
Tagliatelle mit Fenchelsugo und Pilzen
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer, Herbst
- Schlagworte
- Hauptspeisen, vegetarisch
Zubereitung
Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Steinpilze putzen, waschen und blättrig schneiden. Fenchel und Pilze in heißem Olivenöl anbraten, mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten schwach kochen lassen. Mit Creme fraiche und Paradeissugo binden und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Nudeln auf Tellern mit dem Sugo anrichten und mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.
