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Gut und g´sund Essen

Die g´sunde Ernährung beginnt beim Einkauf. Für beste Qualität sollte der Speiseplan reich an regionalen Bioprodukten und passend zur Saison sein. Eine Einkaufsliste spart viel Zeit beim Einkauf.

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DIE UMWELTBERATUNG gibt Tipps zu aktuellen Themen rund um unsere Ernährung. Welches Öl zum Kochen, Braten oder Salat? Welche Kräuter und andere wilde Sachen eignen sich für den Salat? Sie finden hier Informationen über Fleischersatzprodukte als Teil einer gesunden Ernährung und über Microgreens, die wertvolle Vitamine von der Fensterbank liefern.

mariniertes Gemüse am Teller

Anleitung Planetary Health Diet

Mehr pflanzliche, weniger tierische Zutaten, das empfiehlt die „Planetary Health Diet“: Sie bietet eine Anleitung für nachhaltige und gesunde Ernährung.

Bohnenburger mit Petersilkartoffeln

Beyond meat? Macht Fleischersatz Sinn?

Sojawürstel, Erbsenburger oder Pilzfleisch, das Angebot an Fleischimitaten boomt. In der Ökobilanz schneiden sie besser ab als Fleisch. Aber der hohe Verarbeitungsgrad und die lange Liste an Zusatzstoffen schmälern den Genuss.

Gänseblümchen

Kräuter und andere wilde Sachen

Sie sprießen auf Wiesen, in Wäldern, und oft ungewollt in unseren Beeten. Bei Gärtnern sind sie verpönt, bei Kräuterhexen extrem beliebt. DIE UMWELTBERATUNG gibt Tipps zum Ernten und Kochen mit Kräutern.

Palmfruechte-bjogl

Für ein besseres Klima: Palmöldiät im Test

Mit der neuen EU-Fett-Kennzeichnung ist´s ganz klar: Kaum ein Keks, Croissant oder Knabbergebäck kommt ohne umweltschädlich produziertes Palmöl aus.

Gesünder essen Nachhaltiger Konsum

Öle und Fette

Welches Öl zum Kochen, Braten oder Salat?

Was am Salat gesund ist, kann in der Bratpfanne ungesund werden. DIE UMWELTBERATUNG informiert, welches Öl besonders hitzebeständig ist, welches gut zu Salat passt und welche Öle und Fette aus heimischer Produktion erhältlich sind.

Basilikum-Sprossen

Microgreens - garteln in der Auflaufform

Microgreens – die jungen Triebe sind voll im Trend und ganz einfach ohne Garten im Blumentopf oder der Auflaufform zu ziehen. Sie sind besonders im Winter ein guter Ersatz von Importgemüse, denn Sie sind extrem reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Green Smoothie

Shake, Baby shake!

Mit selbstgemachten Smoothies starten Sie energiegeladen in das Frühjahr. Die frischen Wildkräuter passen hervorragend dazu und geben dem Getränk seine besondere Note.

Wasserkrug mit Glas

Trinken Sie richtig?

Im Sommer heißt es viel trinken, um einen kühlen Kopf zu bewahren. Doch nicht alle Getränke eignen sich als Durstlöscher.

Radicchio-Vogerlsalat

Sauer macht lustig - bitter macht g´sund

Lange Zeit wurden die Bitterstoffe aus Salaten gezüchtet, gewässert oder mit viel Zucker übertönt. Doch neue Rezepte zeigen - bitter ist im Kommen.

Tasse mit Tee

Getränke ökologisch genießen!

Den Durst nachhaltig stillen

Wasser mit Melisse

Wasser: Unverpackt ist angesagt!

DIE UMWELTBERATUNG empfiehlt, Leitungswasser zu trinken und in Einwegflaschen verpacktes Wasser im Regal stehen zu lassen.

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