Rezepte der Saison

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16.11.2025

Dinkel-Milchreis serviert mit essbaren Blüten und Marmelade — Dinkel-Milchreis in Gläsern © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Milchreis aus Dinkelreis

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 60 Minuten quellen
Rezept für: 2 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Jause, Kinder, Süßspeise, vegan

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Drei Erdbeerknödel mit Brotbrösel und Puderzucker — Erdbeertopfenknödel mit Brotbrösel © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Obstknödel

Zubereitungszeit: 25 Minuten plus 30 Minuten Rastzeit
Rezept für: 6 gefüllte Knödel
Saison: Frühling, Sommer, Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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Veganes Gansl angerichtet mit Knödel und Rotkraut — Vegansl © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Vegansl - Veganes Gansl

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Gegrillte Seitan-Scheiben mit kleinen Paprikas — Gegrillter Seitan mit Paprikas © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

gegrillter Seitan

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Erdäpfel und Zwiebel auf 3 Rosmarinzweige aufgespießt — Erdäpfel-Zwiebelspieße © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Erdäpfel-Zwiebelspieße

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Spieße
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, vegan

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3 Grillspieße mit jeweils 3 Honigzwiebeln — Grillspieße mit Honigzwiebeln © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Honigzwiebeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, vegetarisch

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gegrillte Pfirisichhälften auf Teller — gegrillte Pfirisiche auf Teller © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Jause, Kinder, Süßspeise, Vorspeisen, vegetarisch

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Paradeissuppe — Paradeissuppe © Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Paradeissuppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Kinder, Suppe, Vorspeisen, vegan

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Fenchelsalat mit Pinienkernen — Fenchelsalat mit Pinienkernen © Michaela Knieli DIE UMWELTBERATUNG

Fenchelsalat mit Pinienkernen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst
Schlagworte: Beilagen, Salat, Vorspeisen, vegan

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Hafermüsliriegel mit Dörrobst — Hafermüsliriegel mit Dörrobst © Georg Kriz

Hafermüsliriegel mit Dörrobst & Nüssen

Zubereitungszeit: 30 Minuten 1 Nacht zum Trocknen
Rezept für: 1 Kuchenform
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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