Rezepte der Saison

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12.11.2025

Eat the rainbow - Sommerrollen mit Blüten — Eat the rainbow - Sommerrollen mit Blüten © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Sommerrollen mit Blüten - Eat the rainbow

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 (8 Rollen)
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Vorspeisen, vegan

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Wraps mit frischen Gemüse — Wraps mit frischen Gemüse © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Gefüllte Gemüsewraps

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Buddhabowl — Buddhabowl mit mehr als 18 pflanzlichen Zutaten © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Bunte Buddha Bowl

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 2 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Salat, vegan

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Ofengemüse mit Kräutern in einer Auflaufform — Ofengemüse mit Kräutern © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Ofengemüse

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, vegan

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Bunte Krautsuppe — Bunte Krautsuppe © Gabriele Homolka DIE UMWELTBERATUNG

Bunte Krautsuppe

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Rezept für: 5 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Suppe, vegetarisch

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Zucchiniauflauf — Zucchiniauflauf © DIE UMWELTBERATUNG

Zucchiniauflauf

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, vegetarisch

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fertige Karottenlachs-Brötchen — fertige Karottenlachs-Brötchen © Beatrice Jungmann DIE UMWELTBERATUNG

Karottenlachs-Brötchen

Zubereitungszeit: 60 Minuten zzgl. 12 Stunden Wartezeit
Rezept für: 8 Brote
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Hirselaibchen auf Karottensalat — Hirselaibchen auf Karottensalat © Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Hirsegemüselaibchen

Zubereitungszeit: 105 Minuten
Rezept für: 6 Laibchen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Kinder, vegan

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Gulasch mit Spätzle und Brot — Gulasch mit Spätzle

Gulasch mit Spätzle

Zubereitungszeit: 60 Minuten plus 2,5 Stunden
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, mit Fleisch

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Linsenbolognese mit Basilikum und Parmesan — Linsenbolognese © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Linsenbolognese mit gelben oder roten Linsen

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, vegan

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