Rezepte der Saison

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10.02.2026

Holzbrett mit veganem Toast und Schüssel mit Krautsalat — Veganer Blitz-Toast © Gabriele Homolka DIE UMWELTBERATUNG

Veganer Blitz-Toast

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 1 Person
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan

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Kartoffeltortillas mit Spinat und Spiegelei — Erdäpfeltortillas © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

pikante Erdäpfel-Tortillas

Zubereitungszeit: 30 Minuten plus 20 Minuten im Kühlschrank
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, vegetarisch

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Wraps mit Wintergemüse und Sprossen — Wraps mit Wintergemüse und Sprossen © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Gefüllte Wraps mit Wintergemüse und Sprossen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 2 Personen
Saison: Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegetarisch

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Kürbissuppe mit Microgreens — Kürbissuppe mit Erbsen-Microgreens © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Feine Kürbissuppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Suppe, vegan

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zwei Veggie-Burger mit Ketchup — Veggie-Burger mit Sauce © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Bohnen Burger

Zubereitungszeit: 90 Minuten plus Einweich- & Kochzeit für die Bohnen
Rezept für: 3 große bis 5 kleinere Burger
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Jause, Kinder, vegan

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Eat the rainbow - Sommerrollen mit Blüten — Eat the rainbow - Sommerrollen mit Blüten © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Sommerrollen mit Blüten - Eat the rainbow

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 (8 Rollen)
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Vorspeisen, vegan

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Gegrillte rote Rüben mit Rosmarin — Gegrillte rote Rüben © Cornelia Seirer DIE UMWELTBERATUNG

Gegrillte rote Rüben

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Gegrillte Pilze mit Chili und Jungzwiebel — Gegrillte Pilze mit Chili und Jungzwiebel © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

würzige Pilze in Sojasauce

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegan

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Lagerfeuerkartoffeln eingepackt in Krautblätter, ohne Alufolie — Lagerfeuerkartoffeln ohne Alufolie © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Feurige Erdäpfel ohne Alufolie

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Kinder, vegan

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3 Grillspieße mit jeweils 3 Honigzwiebeln — Grillspieße mit Honigzwiebeln © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Honigzwiebeln

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, vegetarisch

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