Rezepte der Saison

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12.09.2026

Focaccia mit roten Walnüssen — Focaccia mit roten Walnüssen © Gabriele Homolka,, DIE UMWELTBERATUNG

Walnuss Focaccia

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Rezept für: 6 kleine Fladen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Kinder, Vorspeisen, vegan

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Karotten-Nuss-Salat — Karotten-Nuss-Salat © DIE UMWELTBERATUNG

Karotten-Nuss-Salat

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Beilagen, Salat, vegan

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Schokotaler mit bunter Verzierung drauf — Schokotaler © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Bunte Schokotaler

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 1
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Kinder, Süßspeise, vegan

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lauwarmer Fenchelsalat in einer roten Schüssel — Fenchelsalat © Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Lauwarmer Fenchelsalat mit Tofu und Walnüssen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rezept für: 2
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Suppe, Vorspeisen, vegan

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Kürbis — Butternusskürbis © DIE UMWELTBERATUNG

Kürbis auf Vogerlsalat

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegan

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apple crumble auf Vanillesauce — apple crumble auf Vanillesauce © DIE UMWELTBERATUNG

Apple Crumble (Apfelstreusel)

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Kinder, Süßspeise, vegetarisch

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Mangold — Mangold © DIE UMWELTBERATUNG

Mangoldroulade mit Dinkelreis-Champignonfülle

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, vegetarisch

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Karotten-Rohkost — Karotten-Rohkost © DIE UMWELTBERATUNG

Karotten-Sellerie-Rohkost

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Jause, Salat, Vorspeisen, vegetarisch

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Birnen-Erdäpfel-Gratin — Birnen-Erdäpfel-Gratin © DIE UMWELTBERATUNG

Birnen-Erdäpfel-Gratin

Zubereitungszeit: 70 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

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Trauben-Nuss-Tascherln — Trauben-Nuss-Tascherln © DIE UMWELTBERATUNG

Trauben-Nuss-Tascherln

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, Süßspeise, vegetarisch

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Auflauf — Auflauf © DIE UMWELTBERATUNG

Karfiol-Brokkoli-Auflauf

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, Kinder, vegetarisch

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süßer Körndl Dialog — süßer Körndl Dialog © DIE UMWELTBERATUNG

Süßer Körnd'l Dialog

Zubereitungszeit: 150 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Süßspeise, vegetarisch

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Porree — Porree © DIE UMWELTBERATUNG

Porree-Zwiebelkuchen mit Nüssen

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

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überbackene Nudeln — überbackene Nudeln © DIE UMWELTBERATUNG

Überbackene Nudelpfanne

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, Kinder, vegetarisch

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gratinierte Linsen-Hirse-Bällchen — gratinierte Linsen-Hirse-Bällchen © Johannes Steyrer

Gratinierte Linsen-Hirsebällchen mit Grapefruit-Coleslaw und Vogerlsalat

Zubereitungszeit: 45 Minuten exkl. Ziehzeit
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

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