Rezepte der Saison

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18.02.2025

saftiger Krautstrudel, angerichtet am Teller mit Joghurtsoße — saftiger Krautstrudel © Cornelia Seirer, DIE UMWELTBERATUNG

Sauerkrautstrudel

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 1 Strudel, für etwa 2-3 Personen
Saison: Frühling, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Hauptspeisen, vegan

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Linsen-Vogerlsalat mit Kürbis und Kürbiskernen — Linsen-Vogerlsalat mit Kürbis und Kürbiskernen © Peter Mottas

Linsen-Vogerlsalat mit Hokkaido und gerösteten Kürbiskernen

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Salat, Vorspeisen, vegan

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Berglinsen mit gebratener Melanzani und Preiselbeeren — Berglinsen mit gebratener Melanzani und Preiselbeeren © FV Dipl.-Päd. Isabella Hengsberger

Berglinsen mit gebratener Melanzani und Preiselbeeren

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Rezept für: 4
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, vegan

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Pastinaken-Vogerlsalat — Pastinaken-Vogerlsalat © Michaela Knieli, DIE UMWELTBERATUNG

Pastinaken-Vogerlsalat

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Kinder, Salat, Vorspeisen, vegan

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Kürbis — Butternusskürbis © DIE UMWELTBERATUNG

Kürbis auf Vogerlsalat

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Salat, Vorspeisen, vegan

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Vogerlsalat — Vogerlsalat © DIE UMWELTBERATUNG

Polentaschnitte mit Steinpilzen auf Vogerlsalatpüree

Zubereitungszeit: 60 Minuten plus einige h zum Abkühlen
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, vegetarisch

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Erdapfel_dub — Erdapfel_dub © DIE UMWELTBERATUNG

Erdäpfel-Schnitzel

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, vegetarisch

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Radicchio-Vogerlsalat — Radicchio-Vogerlsalat © Rainer Burger DIE UMWELTBERATUNG

Vogerl-Radicchio-Salat

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Herbst, Winter
Schlagworte: Beilagen, Salat, Vorspeisen, vegan

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Pastinakenburger mit Porree-Kräuter-Sauce — Pastinakenburger mit Porree-Kräuter-Sauce © , DIE UMWELTBERATUNG

Pastinakenburger mit Porree-Kräuter-Sauce

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Jause, vegetarisch

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gratinierte Linsen-Hirse-Bällchen — gratinierte Linsen-Hirse-Bällchen © Johannes Steyrer

Gratinierte Linsen-Hirsebällchen mit Grapefruit-Coleslaw und Vogerlsalat

Zubereitungszeit: 45 Minuten exkl. Ziehzeit
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer, Herbst, Winter
Schlagworte: Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

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