Vegetarische Ernährung

Pflanzenbasierte Ernährung bringt sowohl für die Umwelt als auch die eigene Gesundheit viele Vorteile. Holen Sie sich Tipps für die köstliche vegetarische Küche!

Mit der richtigen Würze begeistern vegetarische Gerichte auch Skeptiker - und vielleicht werden sie sogar zu Teilzeitvegetariern? Für die ausreichende Versorgung mit hochwertigem Eiweiß bietet die große Vielfalt an Hülsenfrüchten eine gute Quelle. Auch einige Fleischersatzprodukte sind empfehlenswert. Unsere Rezepte helfen bei der Suche nach dem passenden veganen oder vegetarischen Gericht.

Würzige Zutaten

5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

gebratene Radieschen am Teller

Anleitung Planetary Health Diet

Mehr pflanzliche, weniger tierische Zutaten, das empfiehlt die „Planetary Health Diet“: Sie bietet eine Anleitung für nachhaltige und gesunde Ernährung.

Sojabohnen neben Sojadrink

Pflanzliche Alternativen zur Milch

Unverträglichkeiten, Allergien oder die Liebe zu Tieren – es gibt viele Gründe Alternativen zu Kuhmilch und Milchprodukten zu verwenden. Wir zeigen Ihnen pflanzliche Alternativen aus Hafer, Soja, Erbsen & Co.

Hering am Teller

Fasten für d' Fisch

DIE UMWELTBERATUNG empfiehlt Fisch mit Gütesiegel oder fischfreie Kost. Eine ausgewogene Ernährung ist auch ohne Fisch möglich.

Falmmkuchen mit Spargel

Teilzeitvegetarier

Pescaner, Frutarier, Teilzeitvegetarier - gesunde Ernährung mit wenig Fleisch liegt im Trend. Mit vielen vegetarischen Rezepten macht DIE UMWELTBERATUNG Lust auf fleischlose Kost.

5 eiweißreiche Hülsenfrüchte

5 x eiweißreiche Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind besonders eiweißreich und daher die ideale Alternative zu Fleisch. Linsen, Bohnen & Co kommen erfreulicherweise immer häufiger von heimischen Feldern.

Fleischersatzprodukte

5 x pflanzliches Eiweiß

Soja, Lupinen und Pilzeiweiß dienen zur Herstellung von Fleischersatz. Pilze wie Kräuterseitlinge und Austernseitlinge haben kurz gebraten ebenfalls Biss. Bei diesen guten Alternativen fällt es leicht, weniger Fleisch zu essen.

Saisonale Rezepte

Rezepte für die fleischlose Lust

Mit über 1.000 Rezepten machen wir Appetit auf vegetarische und vegane Gerichte mit alten Getreidesorten, eiweißreichen Linsen, Bohnen und reichlich Gemüse.

Sommerfest

Vegetarisch Grillen

Sommer, Sonne, Grillen – das geht auch ohne Würstel, Steaks und Burger. DIE UMWELTBERATUNG hat 5 Ideen für pflanzliche Alternativen zusammengestellt.

Sujet Veganuary:

Vegane Ernährung

Veganuary ist eine Kampagne, die Menschen weltweit dazu inspiriert, sich am Beginn des neuen Jahres pflanzlich zu ernähren. DIE UMWELTBERATUNG unterstützt beim Entdecken der veganen Ernährung und bietet saisonale Rezepte mit überwiegend regionalen Zutaten für den veganen Jänner und das ganze Jahr.

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