Topinambur-Rohkost

Zubereitungszeit
15 Minuten
Rezept für
4 Personen
Saison
Herbst, Winter
Schlagworte
Beilagen, Salat, Vorspeisen, vegetarisch
Topinambur

Zutaten

Marinade

  • 1 EL Bio-Zitronensaft
  • 3 EL Joghurt (1% Fett)
  • 2 EL gehackte Nüsse nach Wahl
  • 1 TL Honig

Zubereitung

Topinambur gründlich mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser reinigen. Apfel und Karotten gut waschen, Sellerie schälen. Alles fein raffeln und mit Zitronensaft und Joghurt vermischen. Mit Honig süßen und Nüssen bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Gleich servieren, da sich der Topinambur schnell unansehlich grau verfärbt.

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