Zubereitung
Fisch mit Zitronensaft einreiben und wenig salzen. Karotten und Zucchini putzen, waschen und raffeln, sofort mit Sauerrahm und geriebenen Käse vermischen und mit gehackten Kräutern würzen und Masse auf das Fischfilet streichen. Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca. 200° C etwa 20-25 min. überbacken.
Für die Petersilerdäpfel Erdäpfel kochen und schälen, mit gehackter Petersilie und Salz verfeinern. Fischfilets mit Petersilerdäpfeln und Salat servieren.
Rezeptidee: Steinkellner Johanna, Monatssiegerin September, Rezeptwettbewerb 2010
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