Vegane Ernährung

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.

Mehr Lebensmittel von der Pflanze, weniger tierische Lebensmittel - das ist die Basis für eine gesunde, zukunftsfähige Ernährung, die sowohl gut für das Klima als auch gut für das Tierwohl ist.

Hülsenfrüchte sind die Stars der veganen Ernährung. Ob süß oder pikant, als Hauptgericht oder Snack für zwischendurch. Linsen, Bohnen & Co. liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß zugunsten von Tierwohl und Klima.

Mit diesen Tipps gelingen die ersten Versuche mit der pflanzenbasierten Ernährung ganz leicht!

„Denk an deine Knochen!“ - ein häufiger Satz zum Konsum von Kuhmilch. Allerdings: Für einen ausgewogenen Calciumhaushalt ist Kuhmilch zwar hilfreich, es gibt jedoch auch gute pflanzliche Alternativen.

Gemüse spielt im Vegenuary die Hauptrolle, denn um ins neue Jahr mit guten Vorsätzen zu starten, darf Gemüse nicht fehlen! Ob als Fleischersatz, leichte Beilage oder geschmackliche Verfeinerung - Gemüse ist ein vitaminreicher Allrounder.

Suppen und Eintöpfe wärmen herrlich und kommen ohne tierische Zutaten aus. Leuchtend orange Kürbisse, Karotten und rote Rüben bringen Farbe auf den Teller, Hülsenfrüchte machen gut satt und versorgen uns mit Eiweiß. Die Planetary Health Diet empfiehlt, täglich etwa 3 Portionen Gemüse, 2 Portionen Obst und eine kleine Portion Hülsenfrüchte zu essen. Die pflanzenbasierte Ernährung stärkt die Gesundheit und schont das Klima. Wer zum Kochen eine Kochkiste verwendet, spart dabei auch noch Energie.

Es gibt viele Gründe sich pflanzlich zu ernähren: zum Wohl der Tiere, der eigenen Gesundheit oder des Klimas. Mit jeder pflanzlichen Mahlzeit setzt man Schritte für eine gesunde, zukunftsfähige Ernährung.

Die vegane Küche hat viele kreative Möglichkeiten um das Ei zu ersetzen. Je nach Funktion der Ei-Zutat im Gericht, können andere pflanzliche Lebensmittel das tierische Ei ersetzen.

Um die frische, nährstoffreiche Ernährung den Kindern von Klein auf schmackhaft zu machen, sollten pflanzenbasierte Gerichte regelmäßig am Familien-Speiseplan stehen. Eine komplett vegane Ernährung ist für Kinder nicht geeignet, da sie für das Wachstum ein Maximum und breite Vielfalt an Nährstoffen benötigen.

Proteine kommen erfreulicherweise in sehr vielen Lebensmitteln vor - nicht ohne Grund sind sie ein Grundbaustein des Lebens. Dank des vielfältigen Angebots ist es nicht schwer, die tägliche Dosis Proteine über pflanzliche Lebensmittel zu bekommen.

Der Veganuary wirft alle bisherigen Ernährungskonzepte auf den Kopf, und der Jahresbeginn ist die beste Zeit den Speiseplan zu optimieren. Ganz ohne tierische Zutaten gelingen Gerichte mit viel Gemüse, Linsen, Bohnen und Pilzen. Wir machen Ihnen mit einigen Tipps für die Zubereitung und vielen saisonalen Rezepten Guster darauf .

Viele Tiere leiden ihr Leben lang, weil sie uns Menschen als Lebensmittel, Kleidungsstücke oder wortwörtlich als Versuchskaninchen "dienen". Das muss nicht sein! In allen Lebensbereichen ist es möglich, sich für mehr Tierwohl einzusetzen oder sich bewusst gegen Tierleid zu entscheiden.

Mit über 1.000 Rezepten machen wir Appetit auf vegetarische und vegane Gerichte mit alten Getreidesorten, eiweißreichen Linsen, Bohnen und reichlich Gemüse.