Vegane Ernährung

Veganuary ist eine Kampagne, die Menschen weltweit dazu inspiriert, sich am Beginn des neuen Jahres pflanzlich zu ernähren. DIE UMWELTBERATUNG unterstützt beim Entdecken der veganen Ernährung und bietet saisonale Rezepte mit überwiegend regionalen Zutaten für den veganen Jänner und das ganze Jahr.

Im letzten Jahr machten beim Veganuary, also beim veganen Jänner, über 580.000 Menschen auf der ganzen Welt mit. Die internationale Veganuary-Kampagne kann unter dem Hashtag #Veganuary2022 verfolgt werden. Mit vielen Rezepten und Praxistipps geht’s ganz leicht aus den gewohnten Ritualen auszubrechen und neue, klimafreundliche Gerichte auszuprobieren.

ein herzförmiger Erdäpfel nach der Ernte

Pflanzlich essen - was bringts?

Es gibt viele Gründe sich pflanzlich zu ernähren: zum Wohl der Tiere, der eigenen Gesundheit oder des Klimas. Mit jeder pflanzlichen Mahlzeit setzt man Schritte für eine gesunde, zukunftsfähige Ernährung.

Gläser mit verschiedenen Linsen, Bohnen & Co

Eiweiß aus der Pflanze

Proteine kommen erfreulicherweise in sehr vielen Lebensmitteln vor - nicht ohne Grund sind sie ein Grundbaustein des Lebens. Dank des vielfältigen Angebots ist es nicht schwer, die tägliche Dosis Proteine über pflanzliche Lebensmittel zu bekommen.

Milchalternativen am Küchentisch

pflanzliche Milchalternativen

Pflanzenmilch, Nüsse, Tofu und grünes Gemüse - diese Lebensmittel sind wertvolle pflanzliche Calciumquellen. Tierische Milchprodukte können also getrost durch pflanzliche ersetzt werden.

Bunte Krautsuppe

Vegan im Winter

Der Veganuary wirft alle bisherigen Ernährungskonzepte auf den Kopf, doch der Jahresbeginn ist die beste Zeit den Speiseplan zu optimieren. Ganz ohne tierische Zutaten gelingen Gerichte mit viel Gemüse, Linsen, Bohnen und Pilzen. Wir erleichtern Ihnen den Umstieg mit einigen Tipps für die Zubereitung und vielen saisonalen Rezepten.

Saisonale Rezepte

Rezepte für die fleischlose Lust

Mit über 1.000 Rezepten machen wir Appetit auf vegetarische und vegane Gerichte mit alten Getreidesorten, eiweißreichen Linsen, Bohnen und reichlich Gemüse.

Slogan Veganuary:

Veganuary - die Kampagne

Der Jänner steht weltweit ganz im Zeichen der pflanzlichen Ernährung. Die Kampagne Veganuary unterstützt dabei auf vegane Ernährung umzusteigen.

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