Veganer Bärlauch-Erdäpfel-Aufstrich

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Rezept für: 4 Portionen
Saison: Frühling
Schlagworte: Beilagen, Vorspeisen, Vegan

Bärlauch-Erdäpfel-Aufstrich
© Björn Schoas DIE UMWELTBERATUNG

Zutaten

3 - 4 große mehlige Kartoffeln, gekocht und geschält
1 Bund Bärlauch
40 g Walnüsse
Olivenöl
Salz, Knoblauch, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Die gekochten und geschälten Kartoffeln auskühlen lassen, dann pressen oder zerdrücken. Danach Bärlauch, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Muskat und Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten und unter die Kartoffelmasse heben.

Bei Bedarf noch mit Salz abschmecken. Der Aufstrich ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Wir beraten Sie gerne persönlich!

DIE UMWELTBERATUNG
+43 1 803 32 32
service@umweltberatung.at

Rezepte der Umweltberater*innen — Die Umweltberater*innen kochen © Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG

Rezept-Tipps von den Umweltberater*innen

Ja, es ist möglich, den eigenen Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten und dabei auch noch auf regionale, saisonale und weniger tierische Zutaten zu achten. Jede Woche verraten unsere Umweltberater*innen einen persönlichen Rezept-Tipp.

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit:

WildeSachen-cover-web — Cover Broschüre "WildeSachen zum Selbsermachen" © DIE UMWELTBERATUNG

Wilde Sachen zum Selbermachen

Details

€ 4,50 zzgl. Versandkosten in den Warenkorb

Poster Obst und Gemüse Saisonkalender

Details

gratis zzgl. Versandkosten in den Warenkorb

gratis downloaden

Würzige Zutaten © Monika Kupka DIE UMWELTBERATUNG

5 x Würztipps für die fleischfreie Küche

Raffinierte Würze gibt fleischloser Kost einen intensiven Geschmack wie Fleisch. Mit ein paar kleinen Tricks zaubern Sie unglaubliches Aroma auf den Teller.