Veganer Bärlauch-Erdäpfel-Aufstrich
- Zubereitungszeit
- 40 Minuten
- Rezept für
- 4 Portionen
- Saison
- Frühling
- Schlagworte
- Beilagen, Vorspeisen, vegan
Zubereitung
Die gekochten und geschälten Kartoffeln auskühlen lassen, dann pressen oder zerdrücken. Danach Bärlauch, Salz, Knoblauch, Pfeffer, Muskat und Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten und unter die Kartoffelmasse heben.
Bei Bedarf noch mit Salz abschmecken. Der Aufstrich ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
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