Waldviertler Karpfen

Zubereitung

Den ausgenommenen und geputzten Karpfen in größere Stücke schneiden (die Haut nicht abziehen).
Die Fischstücke mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronensaft würzen, mit Mehl bestäuben. In einer Bratpfanne Butter erhitzen, den Fisch hineinlegen und im Rohr auf der mittleren Schiene bei 220 °C garen. Von Zeit zu Zeit mit Bratensaft begießen, die Stücke nicht umdrehen und nicht zudecken.

Beilage: Erdäpfelsalat

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!