Wildkräuter-Erdäpfel mit Cottage Cheese

Zubereitungszeit: 45 Minuten inkl. 25 - 35 Min. Garzeit
Rezept für: 4
Saison: Frühling, Sommer
Schlagworte: Hauptspeisen, Jause, Vorspeisen, vegetarisch

Zutaten

160 g Erdäpfel pro Person
1 Becher Cottage Cheese pro Person
Wildkräutermischung – Giersch, Vogelmiere, Schafgarbenblätter, wilde Rauke, wilde Löwenzahnblätter, Wegerichblätter
Prise Salz

Zubereitung

Erdäpfel mit Schale gar kochen oder dämpfen. In der Zwischenzeit die Wildkräuter fein hacken und mit Cottage Cheese und einer Prise Salz vermischen. Mit den geschälten Erdäpfeln servieren.

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