Wildkräuterpesto

Saison
Frühling
Schlagworte
Beilagen, Vorspeisen, vegan
Wildkräuterpesto

Zutaten

  • 1 Handvoll Giersch
  • 1 Handvoll Knoblauchraukenblätter und Blüten
  • 1 Handvoll Bibernelle
  • 1 Handvoll Vogelmiere
  • 10 dag Sonnenblumenkerne
  • Salz, Olivenöl, Zitronensaft

Zubereitung

Sonnenblumenkerne trocken rösten. Kräuter waschen, in der Salatschleuder oder in einem trockenen Geschirrtuch trocken schleudern. Grob hacken und im Mixer gemeinsam mit Salz und gerösteten Sonnenblumenkernen pürieren. Mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

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