Wildschweinbraten mit Honigkruste

Zubereitungszeit: 80 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, mit Fleisch

Zutaten

800 g Wildschweinkarree
Salz
Pfeffer
Knolauch
Kümmel
2 EL Honig
1/16 l Rotwein
20 g Mehl
1/6 l Rotwein zum Binden

Zubereitung

Wildschweinbraten würzen, bei 220 °C im Rohr ca. 1 Stunde braten. Mit Wasser aufgießen, öfters mit Bratensaft übergießen. Dann Honig und 1/16 l Rotwein verrühren und den Braten damit bepinseln. Nach 10 min. nochmals bepinseln, fertig braten. Den Bratensaft mit dem restlichen Honig-Rotweingemisch und dem Mehl binden.

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