Zutaten
- 300 g Perldinkel
- 450 ml Wasser
- 1 Zucchini
- 3 Paprika
- 150 g Blauschimmelkäse
- 3 EL Weißwein
- 1 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Basilikum
- Schnittlauch
Zucchinirisotto
- Zubereitungszeit
- 60 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Sommer
- Schlagworte
- Hauptspeisen, vegetarisch
Zubereitung
Perldinkel in Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen, dann rund 5 Minuten nachziehen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zucchini und Paprika kleinwürfelig schneiden, in Olivenöl, anschwitzen, mit Wein aufgießen, weichdünsten. Perldinkel zugeben, würzen, Käsewürfel und Kräuter unterziehen.
