Zwetschkenauflauf

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Rezept für: 4 Personen
Saison: Sommer, Herbst
Schlagworte: Hauptspeisen, Süßspeise, vegetarisch

Zutaten

10 dag Butter
3 Eier
2 EL Honig
3/8 l Milch
1 gestrichener EL Butter
1 EL Vollkornsemmelbrösel
6 alte Semmeln
Zimt
1/2 Bio-Zitrone
3/4 kg Zwetschken
1 M Zimt
Butter für die Form

Zubereitung

Die Semmeln in Scheiben schneiden. Milch erhitzen und darüber geben. Ca. 1 Stunde einweichen lassen. Butter schaumig rühren nach und nach 3 Dotter, 2 EL Honig, Zimt, abgeriebene Zitronenschale und zuletzt die eingeweichten Semmeln hinzufügen. Die Zwetschken halbieren, entsteinen und 3 Eiklar steif schlagen. Zwetschken und Eischnee unter die Teigmasse heben. Eine Auflaufform befetten und mit Vollkornsemmelbrösel ausstreuen. Masse einfüllen und 45 Minuten goldbraun backen.