logo

Zwetschkenfleck

Zubereitungszeit
60 Minuten 90 Geh/Backzeit
Rezept für
12 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Jause, Kinder, Süßspeise, vegetarisch
Zwetschkenfleck

Zutaten

  • 0,75 - 1 kg Zwetschken
  • 250 g glattes Mehl
  • 40 g Zucker
  • 1 Ei
  • 2 Eidotter
  • 1/8 l Milch
  • 40 g Butter
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1/2 Packerl Germ oder Trockengerm
  • Zimt

Zubereitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Milch lauwarm aufwärmen, Butter schmelzen. In der Mitte der Schüssel eine Mulde machen, lauwarme Milch einfüllen und die Germ auflösen und mit ein bischen Mehl vermischen. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen bis Bläschen entstehen.

Zwetschken halbieren und entkernen. Eier trennen, die 2 Eiklar können im Kühlschrank in einem Glas aufgehoben werden, für einen Mandelkuchen oder Baiser verwendet werden, oder einfach unter´s nächste Rührei gemischt werden.

Wenn der Teig Bläschen gebildet hat, kneten, und Butter, Ei und die zwei Dotter gut einkneten bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst und nochmlas 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.  Eine hitzebeständige Form ausfetten. Den Teig nochmals kurz kneten und in der Form ausbreiten und mit den Zwetschkenhälften dicht belegen. Mit Zimt bestreuen und bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.
Für ein besseres Klima: Mehr von der Pflanze – weniger vom Tier!

Rezeptesuchbild

Rezepte der Saison - Kochen mit Genuss!

Rezeptideen für jede Jahreszeit mit regionalen und biologischen Zutaten.

Infused Water

Rezepte für heiße Tage

Gesund und klimaschonend kochen und zugleich bei großer Hitze kühlen Kopf bewahren: DIE UMWELTBERATUNG hat für Sie nachhaltige Rezeptideen für heiße Sommertage zusammengestellt. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und Essen!

Gazpacho

Gazpacho - kalte Tomatensuppe

Zubereitungszeit
20 Minuten plus Kühlzeit
Rezept für
4 Personen
Saison
Sommer, Herbst
Schlagworte
Hauptspeisen, Jause, Kinder, Suppe, Vorspeisen, vegan

Wir verwenden Cookies, um Ihnen bestmögliche Serviceleistungen auf unserer Website zu ermöglichen.
Bei weiterer Nutzung unserer Website erklären Sie sich mit der Speicherung und weiteren Verwendung der Cookies einverstanden.

ohne Cookies fortfahren
Mehr Informationen