Zutaten
- 30 dag Zwiebeln
- 80 dag Rindfleisch
- etwas Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kräuter (Majoran/ Thymian)
- Salz
- Pfeffer
- 1/4 l Wasser oder Rindsuppe
- 2-3 EL Weizenvollkornmehl
Zwiebelragout
- Zubereitungszeit
- 60 Minuten
- Rezept für
- 4 Personen
- Saison
- Frühling, Sommer, Herbst, Winter
- Schlagworte
- Hauptspeisen, mit Fleisch
Zubereitung
Zwiebeln fein ringelig schneiden und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen, mit Apfelessig ablöschen und Fleischwürfel, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt unter mehrmaligem Aufgießen mit Wasser oder Rindssuppe weich dünsten. Mit Vollkornmehl stauben, evtl. nochmals aufgießen und abschmecken.
