Bunter Frühlingssalat
Gabriele Pomper, DIE UMWELTBERATUNG
Gänseblümchen
| Zubereitungzeit: | 15 |
|---|---|
| Rezept für: | 4 Personen |
| Saison: | Sommer |
| Schlagworte: | vegan, vegetarisch |
Zutaten
- 4 Radieschen
- 10 dag Karotten
- 1 St. Paprika (grün)
- 3 Paradeiser
- 1 Kistchen Kresse
- 1 Bd. Schnittlauch
- Löwenzahn
- Gänseblümchen
- 1 Bio-Zitrone (Saft)
- 1 EL Distelöl
- Salz
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Das gesamte Gemüse waschen. Radieschen (in Stifte), Karotten (in Scheiben), Paprika (in Würfel) und Paradeiser (in Spalten), nach Wunsch fein schneiden. Kresse und Schnittlauch fein schneiden, Löwenzahn- und Gänseblümchenköpfe waschen und zum Gemüse mengen. Mit Zitronensaft, Distelöl, Salz, und gepresstem Knoblauch abschmecken.
Als Beilage oder als Jause mit Vollkornbrot servieren.